Rehogado de garbanzos, setas y verduras . Ingredientes: (para 4-5 raciones) – aceite de oliva virgen extra – ½ cebolla picada – 2 dientes de ajo picados – 2 zanahorias, peladas y en trozos pequeños – 1 calabacín (no muy grande), con piel y en trozos pequeños – 300 g de setas variadas, en trozos – 1 (o 1½) cucharadita de sal Legumbres. Recetario con platos de legumbres: recetas de alubias, recetas de lentejas , garbanzos, recetas de fabes , recetas de alubias rojas, recetas de judiones, etc. Es decir, un amplio recetario de todo tipo de legumbres cocinadas de distintas maneras. Otra opción saludable que recomendamos desde la cocina de Arguiñano son las vainas Cómo hacer Arroz meloso con setas: 1. Para preparar tu arroz meloso con setas, pica la cebolla y el ajo en pedacitos muy pequeños. Lava las setas, córtalas en trozos y resérvalas. 2. En una cazuela, vierte un buen chorro de aceite. Cuando esté caliente, añade la cebolla y deja que sofría hasta que comience a dorar. Steps 1-2: Slowly heat the minced garlic, olive oil, and chili over medium heat. Don't let the garlic burn! When fragrant (after about one minute) add the raw shrimp (ideally shelled) and gently sauté to make sure all sides are coated with olive oil. Turn the heat up to high. Reservar. El sofrito de verduras y setas. *Seguramente mientras hemos hecho el sofrito ya tendremos los garbanzos cocidos, entonces se lo añadimos y dejamos que sigan cociendo a fuego lento para que nuestro estofado vaya cogiendo sabor y color. *Ahora nos ponemos con la sepia, en la misma sartén que utilizamos para la verdura, la calentamos Los garbanzos son una de las legumbres más completas y nutritivas, y aportan proteínas de calidad. Se pueden preparar con gambas o con langostinos, según quieras hacer un plato más o menos lujoso. Las setas también dan juego a variaciones, ya que se puede utilizar la variedad que más te guste, como rebozuelos, níscalos o boletus edulis Cuando la cebolla comience a dorarse, agregamos el vino blanco, un poco de azafrán y pimienta negra molida al gusto. Cocemos durante 5 minutos y seguidamente agregamos este sofrito a la olla de los garbanzos. Dejamos cocer los garbanzos durante 10 minutos más, pero esta vez sin tapar la olla. Mientras tanto, limpiamos el rape y lo cortamos en Cómo hacer tarta de hojaldre con setas. 1. Prepara el relleno. Unta una fuente con mantequilla y fórrala con el hojaldre. Pela, pica y dora los ajos en aceite. Añade los puerros y las setas El guiso está mejor hecho con algunas horas de antelación o de un día para otro. Para terminar, limpiar las setas, saltear a fuego vivo (no pochar) en una sartén con aceite de oliva y sazonar con sal. Antes de servir mezclar cuidadosamente (con un ligero zig zag) las setas y las gambas peladas con el guiso de garbanzos. ¡Que os aproveche! Salpimentar y dejar cocinar unos minutos. Cubrir con agua el guiso y añadir el blanco de un puerro, 2 zanahorias peladas y 2 hojas de laurel. Verter el jugo de los langostinos y probar de sal. Cuando el agua empiece a estar tibia incorporar los garbanzos escurridos y dejar cocinar, a fuego medio, hasta que la legumbre esté tierna. UNnhB5.